Badanie towarów spożywczych

Badanie towarów spożywczych, Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.

Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:

• -mięso, podroby i przetwory,
• -drób, jaja i przetwory,
• -tłuszcze roślinne i zwierzęce
• -warzywa i owoce czy
• -przetwory zbożowe.

Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.